L’éveil au goût, est un apprentissage et comme tout apprentissage, l’adulte a toute sa place pour accompagner l’enfant.
L’éducation au goût qu’est-ce que c’est ?
• C’est faire vivre aux enfants des expériences multi-sensorielles, en proposant des aliments variés ;
• C’est les faire participer à la préparation du repas (laver, éplucher, équeuter) ;
• C’est créer un contexte chaleureux et rassurant, pour associer le repas à la notion de plaisir ;
• C’est observer les ressentis des petits mangeurs pour les aider à mettre des mots sur les textures, les couleurs, les formes.
4 astuces pour éveiller les enfants au goût :
1. Adaptez l’environnement et le matériel à votre enfant.
Vous pouvez ainsi utiliser une tour d’observation type Montessori pour que votre petit·e commis, soit à la hauteur du plan de travail. Vous trouverez également dans les boutiques pour enfants, des ustensiles de cuisine adaptés à chaque âge, pour lui permettre de participer à l’épluchage et découpe des légumes !
2. Aidez votre enfant à faire le lien entre la terre et l’assiette.
Pour cela, n’hésitez pas à vous appuyer sur la littérature jeunesse ! Nos préférés :
• « Fruits et légumes: mon premier imagier photo » de Nathalie Seroux (éd. La martinière) ;
• « Qui suis-je ? » de Claire Dé (éd. grandes personnes)
3. Osez l’expérimentation.
Lancez-vous dans un mini potager familial ! Les enfants adorent patouiller, transvaser, se salir, remplir, vider, arroser… Quoi de mieux que de faire pousser des légumes ou des herbes aromatiques pour répondre à ce besoin, tout en lui faisant découvrir de nouvelles saveurs dans son assiette ?
4. Proposez des repas à thème.
Il n’y a pas que les chefs qui savent décliner les aliments sous toutes leurs formes, vous aussi ! Exemple avec la pomme :
• Choisissez plusieurs variétés de pommes (couleur et goût différents) et observez- les avec votre enfant.
• Proposez-les sous plusieurs formes et textures : en quartiers, râpées, crues, cuites, en compote.
• Ajoutez en à une préparation de gâteau au yaourt !
Vous voilà expert·e en éveil au goût !
